ต่อคิวกินร้านมิชลินที่เกาหลี

Trip : Seoul, Korea [Sep.2024]

ไปเกาหลีมาอีกครั้ง หลักๆคือไปดูคอนเสิร์ท แล้วไม่ได้ไปเที่ยวไหนเลย เพราะฝนตก ตกตลอด เดินเที่ยวเล่นได้แต่ในห้าง ไป 4 วัน จะมาอากาศดีฟ้าเปิดเอาวันกลับ (อย่างนี้ทุกทีซิน่า) ไปเที่ยวนี้ก็เลยได้แต่เดินห้างกับกินของอร่อย รอบนี้กินร้านมิชลินคิวยาว 2 ร้าน ที่เหลือก็กินร้านที่คนเกาหลีพากินทั่วไป คราวนี้ไปนอนแถวมยองดง ที่คนไทยเรียกเมียงดงนั่นแหละ นั่งรถบัสที่ขึ้นราคามาแพงจัด 17,000 วอน แต่สะดวกมาก เลิกนั่งรถไฟนานแล้วเพราะเดินเยอะลากกระเป๋าข้ามสายอีก ลำบากมาก นั่งบัสแพงหน่อยแต่สบายมากขึ้นแล้วหลับยาวๆไป ไปเมียงดงนั่งสาย 6001 ลงหน้าโรงแรมเลย

รอบนี้มีคนพาไปกินหมูย่างร้านดังชื่อร้าน “หมูทอง Geumdwaeji Sikdang (금돼지식당)” ร้านได้มิชลินไกด์ 6 ปีซ้อน (2019 – 2024) มีดาราไอดอลเกาหลีมากินกันหลายคนหลายวง แฟนคลับเลยยิ่งตามกันมามากไปอีก (ล่าสุดเมื่อต้นปีพี่เบคแฮมสุดหล่อก็ไปกินร้านนี้เหมือนกันนะ) จากที่ถามหลายๆคนที่เคยไปกินมา ถ้าไม่จองล่วงหน้า มากดคิวเอาหน้าร้านก็ต้องรอคิวประมาณ 2 ชม.นะ แนะนำอย่าไปตอนหิว ไปถึงหน้าร้านแล้วให้ไปกดคิวที่ตู้กดหน้าร้าน แล้วรอไป แต่มันจะมีแอพที่บอกคิวตลอดเวลา ก็ไม่ต้องยืนรอหน้าร้านก็ได้ แต่ละแวกนั้นไม่มีที่ให้เดินเที่ยวเล่นเลย มีร้านคาเฟ่ข้างๆ ซึ่งคนคงเข้าไปสิงกันเยอะ ลุงป้าเจ้าของจึงขึ้นป้ายว่า 1 คน 1 ออเดอร์นะ ก็เข้าไปเถอะ กินเครื่องดื่มเย็นๆที่นั่งสบายๆ (พวกเรามากดคิวหน้าร้านตอน 11 โมงร้านเปิดเลย แต่รอไป 1 ชม. 45 นาที จ้า)

หน้าร้านมีคนยืนเยอะๆแบบนี้ไม่ต้องไปยืนต่อคิวนะ เข้าไปกดคิวเลยแล้วจะมายืนหรือไปที่อื่นหรือนั่งคาเฟ่ข้างๆก็ได้

ได้มิชลินไกด์ 6 ปีซ้อน (2019 – 2024) / เข้าไปกดคิวแล้วดูคิวที่แอป Catch Table ได้

ร้านหมูทองนี่โด่งดังที่เนื้อหมู เป็นหมูเกรดดีมาก แต่เครื่องเคียงน้อยกว่าที่อื่นแหละ ไม่มีกิมจิผักกาดหรือมะละกอนะ มีผักดองมาให้แทน น้ำจิ้มหลักจะเป็นเหมือนซ็อสเค็มๆใส่ต้นหอมซอยมาเป็นชามเลย น้ำจิ้มแบบอื่นก็มีซัมจัง เกลือก็มี คนย่างจะบอกว่าเนื้อแบบไหนจิ้มอันไหน (จำไม่ได้แล้ว 55) ผักก็มาแบบเน้นผักกาด ใบงาซุกอยู่ใต้กระจาด 3-4 ใบ แต่ขอเพิ่มได้แหละ และที่แปลกคือมีโหระพามาด้วย (ชิมแล้วรสกลิ่นมันคือโหระพาชัดๆ) การสั่งหมู จะสั่งมาเป็นจานๆก็ได้ แต่อย่าลืมว่า เกาหลีเขาก็จะดูจำนวนคนด้วยต้องสั่งให้ปริมาณเหมาะสมกับจำนวนคน สั่งง่ายๆก็สั่งชุดไปเลย มีชุด 1 คน 2 คน ไปถึง 5 คน ก็ได้กินครบๆอิ่มๆ

หมูมาชิ้นหนาแบบนี้เลย เนื้อสวยมากด้วย

พวกเราสั่งชุด 5 คน ในชุดจะมีหมูให้หลากหลายชนิด สันคอ แก้ม ซี่โครง สามชั้น ตบท้ายด้วยหนังหมูแผ่นใหญ่ (ที่เป็นจุดเด่นของร้าน) มีเห็ด มีผักย่าง แล้วมีซุปกิมจิมา 1 โถ รามยอน 2 ห่อ ข้าวด้วย อิ่มจุก ชุด 5 คนนี่หมูมารวมๆน้ำหนักกิโลกว่าๆเลย หมูมาชิ้นใหญ่ยักษ์แบบหนาๆ ไม่จุกก็ไม่รู้จะว่ายังไง

มีคนย่างตัดให้เรียบร้อย อย่าหวังทำเองเพราะน้องเขาเอากรรไกรไปด้วย

รอซุปกิมจิเดือดก็ใส่รามยอน / ในห่อปริศนาคือเห็ดย่าง / หมูย่างกับโหระพาย่างแปลกที่สุดที่เคยกิน

ราคาสมฐานะร้านมิชลินไกด์แหละ ชุด 5 คนก็ 170,00 KRW ก็ตกคนละ 34,000 KRW ก็ตกคนละประมาณ 900 บาท แต่หมูดีจริง มาแบบชิ้นหนาเลย มีคนมาย่างให้ทุกอย่าง เขาจะย่างได้พอดีสุดๆ ย่างเสร็จก็จะบอกว่าหมูนี้ควรจิ้มอันนี้อันนั้น เขาจะย่างเนื้อหมูทุกชนิดให้หมดก่อน สุดท้ายจะเป็นหนังหมูแผ่นใหญ่ที่เขาจะย่างไปย่างมา ม้วนรีดน้ำมันออกวนไปวนมา จนได้ที่ ก็หั่นเป็นชิ้นๆ จำได้ว่าเขามีน้ำจิ้มพิเศษมาอีกถ้วย เป็นน้ำซ็อสกับคล้ายๆถั่วป่น รสออกเค็มๆหวานๆ (เราไม่ชอบแอบเลี่ยน 55)

หนังหมูแผ่นใหญ่ย่างแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ คนทำคีบมาจิ้มผงถั่วแล้วจิ้มน้ำจิ้มเป็นตัวอย่างให้เราดูว่ากินแบบนี้นะ

ไม่ได้ถ่ายรูปรายการ/ราคามา แต่ดูในรูปคนอื่น ชุด 2 คน น้ำหนักหมูรวม ½ กก. ราคา 78,000 KRW / ชุด 3 คน หมู ¾ กก. ราคา 110,000 KRW / ชุด 4 คน หมู 1 กก. 140,000 KRW ถ้าสั่งหมูจานเดี่ยว จานละประมาณ 150 กรัม ก็ประมาณ 20,000 KRW ราคาก็ประมาณนี้แหละ แรงอยู่แต่หมูเขาดีจริง

หมูชิ้นงามๆกับใบโหระพาเอกลักษณ์ร้านหมูทอง รูปจาก IG ร้าน (ที่ไม่ค่อยอัพอะไร)

ถามว่าคุ้มราคามั๊ย ก็ต้องถือว่าคุ้มตรงที่เนื้อหมูดีมากนะ นุ่มอร่อยมาก สามชั้นก็ดีงามสุดๆ ซุปกิมจิก็ดีกินแก้เลี่ยนได้ แต่ถ้ามีกิมจิผักกาดให้คีบกินแก้เลี่ยนได้จะถูกปากกว่านี้อีกหน่อย

“หมูทอง Geumdwaeji Sikdan (금돼지식당)”
เปิด/ปิด : 11.30-23.00
การเดินทาง : รถไฟใต้ดินสถานี Yaksu Exit 2
GPS : https://naver.me/G1s0d7cA

เพราะคราวนี้นอนที่มยองดง แหล่งรวมนักท่องเที่ยวสุดฮิต มีร้านอาหารให้เลือกหลายร้าน (ร้านไก่วุ้นเส้นสุดฮิตก็อยู่แถวนี้เหมือนกันนะ เคยรีวิวไปแล้ว) เลยกลับไปกินบะหมีเกี๊ยวร้านดังที่ไม่ได้กินนานแล้ว “Myeongdong Kyoja (명동교자)” ได้มิชลินไกด์ 8 ปีซ้อน (2017-2024) ไม่ได้มากินหลายปีแล้ว เหมือนว่าย้ายที่ด้วยแหละ กว่าจะหาเจอเดินวนไปวนมาตั้งนาน ขอกลับไปชิมว่ายังอร่อยเหมือนเดิมหรือเปล่า

ปกติแล้วร้านนี้คนจะมาต่อคิวยาวหางแถวออกไปนอกร้าน แต่วันนี้โชคดี คิวไม่ยาว และหลายคิวมาหลายคน ป้าถามเราซึ่งมา 2 คน เลยได้ที่นั่งเร็ว นั่งชั้นล่างด้วยไม่ต้องไต่บันไดขึ้นข้างบน

ร้านนี้เด่นดังเรื่องเส้นบะหมี่สูตรดั้งเดิม เป็นเส้นสดทำมือ กับเกี๊ยวนึ่ง รายการอาหารมีแค่ คัลกุกซู Kalguksu บะหมี่แบบซุปร้อน / บะหมี่ยำ Bibimguksu บิบิมกุกซู / บะหมี่เย็น Kongguksu คงกุกซู และ Gyoja (mandu) มันดู หรือเกี๊ยวนึ่ง เมื่อเข้าไปนั่งแล้วป้าจะมารับรายการแล้วจ่ายเงินเลย กินอิ่มก็ไปได้เลย ป้าไม่ต้องกังวลคอยมาคิดเงิน สั่งง่ายจ่ายเร็ว ซึ่งเราก็สั่ง บะหมีน้ำคนละชามกับเกี๊ยวนึ่ง 1 เข่ง ซึ่งขอบอกว่า ครั้งหน้าจะสั่งบะหมี่ชามเดียวมาแบ่งกัน เพราะชามมันใหญ่มากกกก เห็นโต๊ะข้างๆเขาสั่งมาแบ่งกันได้ ไอ้เรากลัวป้าด่ามา 2 คนเลยสั่งคนละชาม กินเกือบตาย

บะหมี่มาชามโตมีเกี๊ยวด้วยโปะด้วยหมูสับปรุงรสด้านบน เส้นยังเหนียวนุ่มอร่อยเหมือนเดิม ซุปมาร้อนๆซดคล่องคอ เกี๊ยวนึ่งไส้หมูอร่อยเต็มคำดี ราคาแพงขึ้นนิดหน่อย ตอนนี้บะหมี่ชามละ 11,000 KRW เกี๊ยวนึ่ง 12,000 KRW อิ่มอร่อย

“Myeongdong Kyoja (명동교자)”
เปิด/ปิด : เปิดทุกวัน 10.30–21.00 น
การเดินทาง : นั่ง Subway ลงสถานี (Myeongdong) ทางออก 8 เดินประมาณ 10นาที
GPS : https://naver.me/xDMuU01G

แถมอีกร้าน “ซินซาจอน Sinsajeon (신사전)” ร้านพาจอนเจ้าด้งแถบคาโรซุกิล เป็นร้านดังของวัยรุ่นเกาหลีที่คิวยาวตลอดเวลา วันนี้มีน้องถึงก่อนมาเอาโต๊ะไว้ได้พอดี เลยไม่ต้องรอนานมาก

ร้านนี้ขายพาจอน (Pajeon) พิซซ่าแบบเกาหลีหรือบางคนเรียกว่าแพนเค้กเกาหลี และของชุบแป้งทอดต่างๆ อันที่หน้าตาคุ้นเคยกันก็เป็นพิซซ่าต้นหอมคือพาจอนแบบดั้งเดิม ที่เอาต้นหอมผสมกับแป้งเอาลงไปทอดเป็นแผ่นๆหน้าตาคลายพิซซ่า เดี๋ยวนี้ก็พัฒนาเป็นพาจอนแบบอื่นๆอีกเยอะแยะ ใส่ชีส ใส่กิมจิ ใส่มันฝรั่ง เลือกสั่งกันตามชอบ

พาจอนมันผรั่งกับชีส (치즈감자전) / พาจอนซีฟู๊ด (해물부추전) / ของทอดรวม (모둠전)

คนเกาหลีชอบกินพาจอนกันมาก ปกติก็จะสั่งคู่กับ มัคกอลลี(막걸리) เหล้าหมักของเกาหลีที่เราว่าอารมณ์เหมือนสาโทบ้านเรา ร้านนี้มีเครื่องดื่มสูตรดังคือ มัคกอลลีรวงผึ้ง (벌집꿀 막걸리) ที่ตัดรังผึ้งหวานๆใส่ในมัคกอลลี แต่พวกเราไม่ได้สั่งนะ พวกเราไม่ดื่ม กินกันอย่างเดียว

“มัคกอลลีรวงผึ้ง” ไม่ได้สั่งเลยไปเอารูปมาจาก IG ของร้านนะ เข้าไปดูที่ IG มีเมนูในร้านให้ดูหมดเลย

“Sinsajeon (신사전)”
เปิด/ปิด : เปิดทุกวัน 11.00–01.00 น
การเดินทาง : นั่ง Subway ลงสถานี (Sinsa) ทางออก 8
GPS : Sinsajeon Korean Pancake 서울 강남구 도산대로11길 18 신사전 https://naver.me/GCv7PP09

อย่างที่บอก คราวนี้ไม่ได้เที่ยวไหนเลย กินข้าว กินกาแฟ กับช็อปนิดหน่อย เกาหลีข้าวของแพงขึ้นทุกอย่าง รีบไปรีบกลับดีกว่า รออากาศดีลมเย็นฟ้าใสๆค่อยมาใหม่